厨房有老鼠，肉上有苍蝇，菜上有虫子，市监局：下架！

如今，外卖(wàimài)已经成为不少人的生活必需，但外卖是否卫生(wèishēng)安全？记者从长沙市市场监管局了解到，为加强网络订餐食品安全和制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局特制定《长沙市2025年“每月查外卖”活动(huódòng)方案》，在今年4-10月期间各区县（市）市场监管局每月开展(kāizhǎn)一期检查活动，每期检查不少于30家(jiā)入网(rùwǎng)餐饮商户。

6月5日，记者跟随雨花区市场监管局执法人员一起突击检查三家无堂食的外卖(wàimài)店，来看看这些外卖店卫生(wèishēng)情况如何。

厨房惊现(jīngxiàn)老鼠，猪头肉上苍蝇飞舞，商家还敢“好评返现”

雨花区高桥街道五一小区聚集了大量无堂食外卖店。执法人员来到一家名为“浏阳(liúyáng)蒸菜·现炒特色小碗(xiǎowǎn)菜”的外卖店。该店不仅没有任何三防措施，解冻的猪肉、切好(qièhǎo)的蔬菜等半成品(bànchéngpǐn)食材全部暴露在空气中。

记者注意到，一盆切好的茭白上，有小飞虫爬行(páxíng)。

一个(yígè)装着猪头肉的菜篮直接放在地上(dìshàng)，上面还有苍蝇(cāngyíng)。工作人员正在给菜品打包，有顾客点了炒猪头肉。就在执法人员检查过程中，一只老鼠从地面蹿过，钻入储藏柜底下。

该店整体卫生环境非常堪忧，天花板上有蜘蛛网，墙面发霉，风扇上带着厚厚的灰尘，操作台、储物柜(chǔwùguì)都(dōu)结着厚厚的油垢。

在炒菜区域，植物油、酱油(jiàngyóu)、蚝油、剁辣椒等直接(zhíjiē)放置在地上，全部没盖盖子；

豆豉、干辣椒、盐等调料敞口放置(fàngzhì)，装干辣椒的容器里甚至还有一张写了字的便签(biànqiān)纸。

砧板发霉。正泡着粉皮的塑料容器上有大量黑色(hēisè)污垢。

厨房里的(de)垃圾桶敞开放置，地沟十分肮脏，散发着异味。

执法人员(zhífǎrényuán)打开冰箱(bīngxiāng)，发现冰箱积冰严重，生熟混放，熟食未覆膜。另一个冰箱温度显示器损坏，无法判断食品是否按要求储存。

在厨房操作区域(qūyù)，不仅有厕所，且厕所卫生条件堪忧。“厨房里不能有厕所，既然(jìrán)搞餐饮就要把厕所堵掉。”执法人员表示。

该店的营业执照和经营许可证没有公示，也没有公示工作人员(gōngzuòrényuán)的健康证(jiànkāngzhèng)等信息。“你们的健康证呢？”执法人员询问现场两名(liǎngmíng)工作人员。两名工作人员都表示没有健康证。

尽管(jǐnguǎn)现场卫生条件让人不能直视，该店却购买了一批好评(hǎopíng)返现小卡片，给好评返现3元(yuán)。执法人员当场要求(yāoqiú)商家禁用好评返现卡片。记者在外卖平台看到，这家店在外卖平台名叫“浏阳蒸菜(zhēngcài)·现炒小碗菜（五一新村店）”，甚至还获得了商家认证荣誉，上榜“雨花区湘菜热销榜·上榜好店”，评分4.6。

“这家店存在较多食品(shípǐn)安全隐患，对于他们的线上外卖业务我们予以暂时下架处理，要求他们立即整改(zhěnggǎi)。整改期内完成(wánchéng)整改并验收通过后，才会(huì)恢复其线上经营许可。”雨花区市场监管局餐饮科科长易鸣告诉记者。

“每月(měiyuè)一周查外卖”每月检查不少于30家外卖店

在(zài)同样位于五一小区的一家“金牌手抓饼”外卖店，执法人员发现，该店天花板吊顶缺损，责令立即补上。冷藏柜里(lǐ)西瓜(xīguā)、芒果、凉粉、龟苓膏等半成品敞口放置(fàngzhì)，执法人员要求商家覆膜存放。该店卫生保洁不到位，执法人员在现场发现了蟑螂、苍蝇。

“水果要(yào)在专门水池清洗。”“制冰机要安装好柜门，不能(bùnéng)敞口放置。”“仓库、冻库里食品和非食品不能混放，要分开。”对于现场发现的问题，执法人员一一交代商户责令(zélìng)立即整改。

五一小区“喜粥鲜”外卖店整体卫生情况较好，但还存在食品和(hé)非食品混放、操作间有厕所、垃圾桶未加盖、部分调料(tiáoliào)未按贮存(zhùcún)要求贮存等不足，执法人员当场责令商家整改。

“此次我们对(duì)辖区内的三家网络餐饮外卖商户进行检查，重点检查现场环境卫生、人员健康管理、许可资质公示、餐饮具的清洗消毒(xiāodú)、食品原料的储存等情况(qíngkuàng)。通过现场检查发现，这三家(zhèsānjiā)网络餐饮外卖店还是存在着不同程度的食品安全风险。”易鸣表示。

对于(duìyú)“浏阳蒸菜(zhēngcài)·现炒特色小碗菜”，执法人员当场责令下架。另外两家(liǎngjiā)外卖店，执法人员对于现场发现的问题进行责令整改，并下发责令整改通知书要求商家限期整改。“期限到达后我们将(jiāng)进行复查，如果复查还不符合要求，我们会对他们进行立案予以处罚。”易鸣说。

记者了解到，为加强(jiāqiáng)网络订餐食品安全和制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营(jīngyíng)行为，长沙市市场监管局制定《长沙市2025年“每月查外卖”活动(huódòng)(huódòng)方案》，在今年4-10月期间，每月开展一期检查活动，每次检查不少于30家入网餐饮商户。

检查对象包括：外卖(wàimài)平台热销榜、人气榜等(děng)各类上榜商户(shānghù)或订单量较大的(de)入网(rùwǎng)餐饮商户；采用“你点我查”等方式征集的网民关切(guānqiè)、呼声较高的入网餐饮商户；连锁品牌的入网餐饮商户；无堂食的入网餐饮商户；高校校园周边的入网餐饮商户；外卖骑手、公众等反映的问题突出的入网餐饮商户。重点检查资质合规性、卫生管理、操作规范、配送安全等食品安全主体责任落实情况，以及制止(zhìzhǐ)餐饮浪费主体责任落实情况。通过每期检查及整改情况曝光公示，通报平台配合开展线上处置工作，推动(tuīdòng)入网餐饮商户守法自律经营。

对于本次(běncì)雨花区市场监管局执法人员发现的问题，记者也将继续关注后续(hòuxù)整改情况。