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原标题：接连经历3月寒潮(háncháo)、4月极端大风(dàfēng)、5月冰雹、6月高温考验，北京露地樱桃产量锐减 “花期”巧搭配 明年(míngnián)樱桃还能“甜” 北京今年(jīnnián)的露地樱桃(yīngtáo)采摘进入尾声，相比往年结束得早一些。记者了解到，今年的樱桃生长季，先后经历了3月寒潮、4月极端(jíduān)大风、5月冰雹、6月高温等多重极端天气叠加影响，给露地樱桃的丰产带来巨大挑战。而对(duì)樱桃果农来说，2025年注定难忘。 有市民已经发现了反常，在社交平台上提出“樱桃采摘(cǎizhāi)还(hái)没开始就(jiù)结束了吗？”“为什么感觉今年樱桃没有往年甜”等疑问。新(xīn)京报记者(jìzhě)向樱桃种植户以及专家求证，往年樱桃采摘一般可以持续到(dào)6月中旬，今年的樱桃采摘期变短，部分晚熟品种可到本周。春季以来频繁“渡劫”，北京的露地樱桃以后还适合规模种植吗？北京市农林科学院的专家给出了专业的建议。 通州西(xī)集镇樱桃树减产。　受访者供图 樱桃(yīngtáo)产量锐减　果园头回遇到 作为春果第一枝，樱桃比别的(biéde)水果来得早，也娇贵。这些年来，北京(běijīng)陆续引种大约有3.9万亩樱桃，主要分布在六环沿线，形成了(le)“环六环”樱桃观光采摘带。 往年这个(zhègè)时候，樱桃果农田京平忙得几乎顾不上(gùbùshàng)吃饭，而今年则格外“闲”。140多亩露地(lùdì)樱桃树，产量还不到往年的10%，在田京平21年的种植经验里，还是头一次。“原来每棵树大概能结200斤，现在(xiànzài)你看看，这一棵树上连10颗樱桃都没有。” 做农业的人，几乎(jīhū)每天都要看天气预报。每次预告有大风降温，田京平就很紧张(jǐnzhāng)，尤其是4月的极端大风天气，正好赶上了(le)樱桃开花授粉的关键时期，“露地樱桃终究还是靠天吃饭。” 此前，3月(yuè)的气温波动，就已经导致樱桃花期提前，先是温度骤然升高，有的早花品种开花了，有的花芽开始(kāishǐ)萌动(méngdòng)，樱桃树的抗寒性大幅下降，到3月底的低温天气(tiānqì)，就出现了冻害，受损严重的花冻掉了80%。 北京市农林科学院林果所副研究员张晓明用(yòng)了(le)一个形象的比喻，向种植(zhòngzhí)户解释其中的缘由——这就像小孩睡觉一样，前半夜他觉得热，把被子踢掉了，后半夜冷了就会感冒，樱桃树是一样的，本来裹得厚厚的，天气一暖和，芽开始膨大(péngdà)，鳞片松动，这时候遇到降温，冷空气进去后，即便是没有开花的花骨朵芽苞，里边也(yě)都冻坏了。 在顺义五彩浅山脚下，宇飞和(hé)父母一起经营果园，这两年为了丰富果园采摘品类，新种的两亩多樱桃树同样遭遇冻害，今年(jīnnián)果园里100多棵樱桃树，总共产量只有几十斤。宇飞说(shuō)这个采摘季格外轻松，“老客户买一点(yìdiǎn)，再卖点给散客，基本也就没了。” 张晓明及科研团队调研认为，今年春季低(dī)(dī)温天气发生时，夜间风小温度低，冷空气下沉，造成(zàochéng)了树下部的气温更低，林果所樱桃资源圃(pǔ)中树体离地面1.8米以下部位的花冻害严重，后期会看到许多樱桃只有树顶上结了一些果，“大部分平原地区栽种的主流樱桃品种(pǐnzhǒng)，都面临了柱头(zhùtóu)的冻害，产量也就大打折扣了。”只有一些山前小气候的区域，樱桃花没开的，受到的影响较小。 经过前期的冻害，4月又遇到了(le)极端大风天气，樱桃授粉受到影响，5月又全市多区遭遇冰雹，樱桃残存果实(guǒshí)也砸坏了。张晓明表示，经过多重极端天气的考验，北京地区的樱桃树遭到了不同程度(chéngdù)的影响，整体来看，北京的露地(lùdì)樱桃减产达到50%以上。 天气像坐(zuò)过山车樱桃不如往年甜 嘴刁的食客还吃(chī)(chī)出了差别，为什么今年的樱桃吃起来(qǐlái)不如往年甜？以近年来受欢迎的布鲁克斯樱桃品种为例，往年，即便(jíbiàn)是(shì)不熟的布鲁克斯，吃起来都是脆甜的，粉红色的也是特别甜，而今年布鲁克斯樱桃，有的都已经长到暗红了，吃起来还会带着酸味，这在头几年是没有过的。 樱桃(yīngtáo)甜不甜，同样也与天气有着密不可分的(de)(de)(de)联系。张晓明表示，这几年，北京的天气就像坐过山车，气温忽高忽低，给露地樱桃带来了很大(hěndà)的挑战。在今年樱桃进入采摘季后，5月下旬到6月初最近这段时间，连续的高温天气，直接催熟了樱桃，昼夜温差拉不开，樱桃的糖分积累受到了影响。 大风与(yǔ)冰雹后幸存下来的樱桃，基本上也是(shì)残存的弱花，特别是老一点的樱桃树，抗灾能力相对强，结的果会多一些(duōyīxiē)。但樱桃的口感也与水相关，今年部分果园还遭遇(zāoyù)了雨天，雨水一大，樱桃就不甜了，甚至还会出现裂果。 说起樱桃的口感，宇飞(yǔfēi)也敏锐地观察到，“今年樱桃的甜度和(hé)往年比也差点事。不过，在山里辛庄村(xīnzhuāngcūn)地势高的果园，相对好一些，就拿布鲁克斯品种来说，有的是上边熟了口感不错，但下边没红(méihóng)的就有差别，这可能也和前一阵下雨有关系。” 樱桃的成熟度也(yě)影响着口感，樱桃长到黑红完全(wánquán)成熟的时候最好吃。通常果园开放后，采摘的游客看到(kàndào)樱桃红了，就摘下来了，其实这时候是樱桃迅速(xùnsù)发育的时期，管理得当的话后期还能长三分之一，甜度也能提升一个档次。 极端天气频发专家指导果农(guǒnóng)应对 北京樱桃大规模发展是在(zài)2000年以后，早期在海淀区等地有零星栽培(zāipéi)。随着本地(běndì)需求越来越多，最高峰曾达到6.5万亩(wànmǔ)，近年随着土地政策的变化，樱桃树种植量有所下降，目前基本维持在不到4万亩的规模。 区别于苹果树、梨树等果树品种，“樱桃(yīngtáo)好吃，树难栽。”樱桃的产量相对较(jiào)低，全国平均亩产600斤左右，而且樱桃树对管理的要求很高(gāo)，种植结果差距很大。与其它果园不同，樱桃园一般并不太整齐，经常会有缺棵(quēkē)、死树、死枝的现象。 樱桃作为外来(wàilái)引进树种，原产地属于地中海气候，升温缓慢，昼夜温差大(dà)，而北京气候忽冷忽热，对种植和管理就提出了更高(gāo)要求。目前，北京地区(běijīngdìqū)种植的樱桃，有布鲁克斯、红灯、雷尼、美早、萨米脱、艳阳等品种，大部分花期(huāqī)集中(jízhōng)在早春前期。宇飞和父母一起经营果园，将近8亩地的果园，樱桃并(bìng)不是最多的，却是管理上花心思最多的。作为果农，该如何规避极端天气(tiānqì)带来的风险？北京这多变的天气，未来是不是会给樱桃造成更多考验？这也是宇飞和其他果农共同关心的问题。 张晓明建议农户，在选择品种上(shàng)尽量把花期错开，搭配一些晚开花(kāihuā)品种，可以躲过霜冻的(de)部分危害，通过早开花品种和晚开花品种的搭配，拉长花期，最长花期可以持续20多天。 近年来，大棚樱桃的(de)(de)发展势头很足，那么，大棚樱桃是不是抗灾的一条出路？张晓明表示，大棚樱桃对樱桃的采收期有补充，但设施(shèshī)投资相对较大，技术门槛更高，露地樱桃有露地樱桃的价值。 “今年樱桃种植遇到的春季冻害，更(gèng)多是(shì)周期性的问题，冻害只是影响(yǐngxiǎng)当年的产量，对樱桃树长期影响不(bù)大。”张晓明表示，在樱桃的种植经验中，春季冻害并不常见，更多发的是冬季冻害，尤其是极寒天气，但一般情况下也不会造成绝产。 张晓明提出，在品种(pǐnzhǒng)选择上，农户可以选择搭配一些自交结实的(de)樱桃(yīngtáo)品种，通常樱桃大部分品种需要授粉树，而自交结实樱桃树，可以实现自己的花给(gěi)自己授粉，这就(jiù)有品种优势，在极端天气下，坐果率相对高一些。此外，在种植地区选择上，要注意适地适栽，避免冷空气下沉的区域，比如像山沟、平原等冻害频发的地区。